夏野菜たっぷり☆ミネストローネ
草原うさぎ @sougen_usagi
旬の夏野菜をメインに使ったミネストローネ☆野菜の爽やかな甘みと旨みが広がるスープは、たっぷり作って次の日にも^o^♪
このレシピの生い立ち
★ミニトマトがたくさんあったので、トマト缶を使わず、フレッシュなスープを作ってみました♪(ナスやズッキーニなど、冷蔵庫のハンパ野菜もプラスして)
★ミネストローネは、ご飯、パン、パスタにも合う万能スープなので、わが家では頻繁に登場します☆
夏野菜たっぷり☆ミネストローネ
旬の夏野菜をメインに使ったミネストローネ☆野菜の爽やかな甘みと旨みが広がるスープは、たっぷり作って次の日にも^o^♪
このレシピの生い立ち
★ミニトマトがたくさんあったので、トマト缶を使わず、フレッシュなスープを作ってみました♪(ナスやズッキーニなど、冷蔵庫のハンパ野菜もプラスして)
★ミネストローネは、ご飯、パン、パスタにも合う万能スープなので、わが家では頻繁に登場します☆
アプリでひらく作り方
- 1
ニンニクはみじん切り、ベーコンと野菜は1.5cmの角切り、ミニトマトは半分に切る
※レタスは最後に加えるので別にしておく -
- 2
鍋にオリーブオイルとニンニクを入れて火にかける。
-
- 3
香りが出てきたら、ベーコンと野菜(レタス以外)を加えて炒める。
-
- 4
野菜が汗をかいてきたら、旨みが出始めた合図。時間にして3〜4分ほど炒める。
-
- 5
水と砕いたコンソメを加え、火を強める。
再沸騰したらコトコト煮立つ程度に火を弱め、15分ほど煮込む。 -
- 6
味見をして、塩コショウを加えたら、最後にレタスをちぎって入れる。
-
- 7
【ミネストローネ】2018.08.24 TOP10入り
-
コツ・ポイント
★野菜はお好みでOK。今回は18cmのボウルに1杯分、たっぷり入れて作りました。
★ベーコンと野菜から良い出汁が出るので、コンソメは補助程度に加えました。
★残ったスープは、冷まして冷蔵庫で保存し、2〜3日で食べ切りましょう。
つくれぽ
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