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牛ずじの味噌煮込み
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牛ずじの味噌煮込み-レシピのメイン写真

牛ずじの味噌煮込み

マグダレアン
マグダレアン @cook_40070756

我が家の牛すじ煮込みです。
このレシピの生い立ち
牛すじも、たまには甘辛く煮るのも美味しいかな
と思って作りました。

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牛すじも、たまには甘辛く煮るのも美味しいかな
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牛ずじの味噌煮込み

マグダレアン
マグダレアン @cook_40070756

我が家の牛すじ煮込みです。
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牛すじも、たまには甘辛く煮るのも美味しいかな
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材料

  • 牛すじ 500g
  • 大根 1/2本
  • ゆで卵 6個
  • 八丁味噌 大さじ9
  • 砂糖 大さじ10
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作り方

  1. 1

    鍋に水を入れ沸騰したら、牛すじを入れて20分煮る

    • 牛ずじの味噌煮込み作り方1写真
  2. 2

    1の肉のアクを荒い流す。1の鍋も洗います。

    • 牛ずじの味噌煮込み作り方2写真
  3. 3

    2のアクを荒い流したら、食べやすい大きさに切って鍋に入れ、ひたひたになるくらい水を入れ2時間煮る

    • 牛ずじの味噌煮込み作り方3写真
  4. 4

    3に、大根を入れて
    1時間煮る

    • 牛ずじの味噌煮込み作り方4写真
  5. 5

    4に、味噌と砂糖を入れて、さらに2時間煮る。ときどき鍋を見てアクを取り除く。煮上がったら、ゆで卵を入れて出来上がり

    • 牛ずじの味噌煮込み作り方5写真

コツ・ポイント

味噌は、八丁味噌を使ってください。

味噌、砂糖は、お好みで調整してください。

豆腐を入れても、美味しいです。
牛すじ丼にも、なります。

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マグダレアン
マグダレアン @cook_40070756
2015/07/13 09:27に公開
生粋の江戸っ子です。料理は、どちらかと言うとあまり好きではないです><でも、作るからには美味しい物を作ります。外食は、イタリアン・フレンチが大好きです。
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このレシピのキーワード

味噌煮込み 大根 ゆで卵 すじ肉 豆みそ

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