鍋にお湯を沸かし、皮をむいて7ミリほどの厚さに切ったじゃがいもを５分ほど塩ゆでする。

むね肉を食べやすい大きさにそぎ切りにして、むね肉調味料の塩こしょうをもみこんだあと、粉からしをまぶす。

耐熱の鍋などに下ゆでしたじゃがいもを入れ、じゃがいも調味料をからめて、鍋のまわりに並べる。

鍋の真ん中に小口切りの長ねぎを入れ、ちぎったバターと粒マスタードをのせる。

長ねぎの上に下味をつけたむね肉をのせ、白ワインとオリーブオイルを全体にまわしかける。

200℃のオーブンで、20分〜30分くらい焼き色を見ながら焼く。

お肉の下においしいソースがたまっているので、全体をやさしくかき混ぜて盛りつける。