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茄子のアンチョビ炒め
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茄子のアンチョビ炒め-レシピのメイン写真

茄子のアンチョビ炒め

ivory snow
ivory snow @cook_40052513

アンチョビの旨みと塩気でコクのある美味しい炒め物♪
にんにくとの相性もバッチリですよ!
このレシピの生い立ち
冷蔵庫に茄子とアンチョビペーストがあったので。

アンチョビの旨みと塩気でコクのある美味しい炒め物♪
にんにくとの相性もバッチリですよ!
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冷蔵庫に茄子とアンチョビペーストがあったので。

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ivory snow
ivory snow @cook_40052513

アンチョビの旨みと塩気でコクのある美味しい炒め物♪
にんにくとの相性もバッチリですよ!
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冷蔵庫に茄子とアンチョビペーストがあったので。

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材料

2人分
  • 茄子 2本
  • 塩 少々
  • にんにく ひとかけ
  • アンチョビペースト 5cmくらい
  • エキストラバージンオリーブオイル 大さじ1
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作り方

  1. 1

    茄子はヘタをとって縦6~8等分に切り、塩をふってしばらく置き、水気をふく。

  2. 2

    にんにくをみじん切りにしておく。

  3. 3

    フライパンにオリーブオイルを入れ、にんにくを炒める。

  4. 4

    にんにくの香りが立ってきたら、茄子とアンチョビペーストを加え、茄子がしんなりして油がなじんだら出来上がり♪

コツ・ポイント

味付けはアンチョビにお任せなので特にありません。

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ivory snow
ivory snow @cook_40052513
2013/06/20 13:12に公開
関東に夫と二人暮らし。不器用ながら、お料理は作るのも食べるのも大好きです♪食べ物の好き嫌いは、多少ありますが「食べられないもの」はありません!なんでも有難くいただきます。基本せっかちで雑な性格ですが、シンプルでナチュラルな生活を出来るだけ丁寧に過ごそうと心掛けております。こちらではみなさんの素晴らしいレシピを参考に、これからも楽しくお料理していきたいです。
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このレシピのキーワード

炒めもの なす にんにく

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