大根は皮を剥いて1センチの輪切りにしてから、繊維を断ち切るように1センチの拍子木切りにする

大きい容器に入れ塩大さじ２をまぶして塩が溶けるまでよく混ぜます

塩が溶けて水分が出たら容器の上に押しブタをし2キロ程度の重石を乗せます（水の入ったペットボトルでもOK)

時々かき混ぜながら1時間置き、たっぷりの水分が出たら大根の水分をしっかりと絞ります。

水けをしっかり絞った大根と、よく混ぜ合わせた【A】を混ぜ合わせ、ビニール袋に入れ空気を抜き密封します

1日たったら出来上がりです。保存期間は冷蔵庫で10日間です。