簡単 トマトとかつおタルタルの冷製パスタ
トマトやレモン酢の酸味、青じその香りがカツオのタルタルによく合います。細めの麺フェデリーニを使った冷製パスタです。
このレシピの生い立ち
カツオはポン酢などとよく合うし、レモン風味やトマト系の冷製パスタにも使えるのではと思いやってみました
カツオの血のにおいが苦手な方はこちらをレシピID：18663258
簡単 トマトとかつおタルタルの冷製パスタ
トマトやレモン酢の酸味、青じその香りがカツオのタルタルによく合います。細めの麺フェデリーニを使った冷製パスタです。
このレシピの生い立ち
カツオはポン酢などとよく合うし、レモン風味やトマト系の冷製パスタにも使えるのではと思いやってみました
カツオの血のにおいが苦手な方はこちらをレシピID：18663258
アプリでひらく作り方
- 1
トマトをよく洗います。
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- 2
トマトを1センチ程の角切りにしてボウルに入れます。
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- 3
簡単レモン酢を大さじ一杯。
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- 4
オリーブオイル大さじ一杯を入れてスプーンで混ぜます。
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- 5
塩をパラパラ
味を整えて... -
- 6
ブラックペッパーもパラパラ。
トマトたれつくりはこれで終了。ボウルを冷蔵庫にいれておきます。 -
- 7
カツオのタルタルを作ります。
カツオのタタキを切ります。すでに切ってあるものを買ってきてもいいです。 -
- 8
6～7切れ、130g程使いました。
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- 9
タタキを切った厚みと同じくらいの幅で角切りにします。
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- 10
玉ねぎを細かいみじん切りにして水で洗い容器に入れます。40gくらい。
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- 11
簡単レモン酢大さじ一杯
オリーブオイル大さじ一杯
醤油大さじ 1/2杯を入れてスプーンで混ぜる -
- 12
塩とブラックペッパーで味を整えて冷蔵庫に入れておく。タルタル作りは終わり。
- 13
鍋に水をいれ塩を二つまみくらい入れて沸かします。
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- 14
パスタを入れます。今回は一人分100gです。
パスタの細さは1.4mm。
スパゲッティーニとカッペリーニの中間です。 -
- 15
冷製パスタの場合水で冷やす段階で麺が締まるので、商品説明に書いてある時間より1分半くらい長く茹でます。
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- 16
ザルにあけて水を流しながら指先を動かして熱をとります。
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- 17
パスタの水を切って皿の上でオリーブオイルを少しかけてまぜ、カツオとトマトを盛り付ける。細切りにした青じそを散らばす。
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コツ・ポイント
パスタを長めの時間で茹でます
盛りつけ直前の「麺にオリーブオイルを絡める」を省くとイマイチになります
たまたま簡単レモン酢を使いましたがレモン汁や酢でもいいと思います
カツオは新鮮なものを使う、ドリップが出ているようならマリネ時間を長くする
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