大豆ミートはお水で数時間もどす。急ぎの際は熱湯で戻す。数回流水で流し→絞るを繰り返して下準備しておく。

米粉ラーメンは熱湯にいれ2分半～3分ほどほぐしながら茹でる。ゆで上がったら表面のぬめりを水で流すとさらによい。

シイタケ、タケノコをみじん切りにし、熱したフライパンにごま油を入れシイタケ、タケノコ　大豆ミートの順に入れ炒める。

具材に火が入ったら★の調味料をすべていれる。若干とろみがつきます。

麺をお皿に盛り　その上に具を乗せる。周りに葉物野菜、上部にきゅうりを乗せて完成です。