大根はおろします。茄子は横半分に切った後1cm幅に切ります。みょうがと青じそは細い千切りにします。

お皿にカイワレ大根を広げておきます。

フライパンにサラダ油を熱し、茄子を両面に焼き色が軽くつくまで焼きます。

茄子を炒めたフライパンのまま、ロース肉を焼きます。火が通ったら軽く塩コショウします。

カイワレの上に茄子を並べて盛り付け、その上にみょうがを散らします。

またその上にロース肉を盛り付け、軽く水気を切った大根おろしを乗せ、最後に青じそを盛り付けます。ポン酢をかけて出来上がり！