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大根のクミンサラダ
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大根のクミンサラダ-レシピのメイン写真

大根のクミンサラダ

shanticook
shanticook @cook_40117129

すりゴマのコクと、レモンでさっぱり^^ポリポリだよ♪
このレシピの生い立ち
ネパール料理、ムラコアチャールを油と塩を減らして、作ってみました。

本格ムラコアチャールのレシピは
http://worldvegerecipes.com/mulakoachar-recepi/←ここに載せてます。

すりゴマのコクと、レモンでさっぱり^^ポリポリだよ♪
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ネパール料理、ムラコアチャールを油と塩を減らして、作ってみました。

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大根のクミンサラダ

shanticook
shanticook @cook_40117129

すりゴマのコクと、レモンでさっぱり^^ポリポリだよ♪
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ネパール料理、ムラコアチャールを油と塩を減らして、作ってみました。

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すりゴマのコクと、レモンでさっぱり^^ポリポリだよ♪
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材料

4人分
  • 大根 1/2本(300g)
  • にんにくすりおろし 1かけ
  • クミンパウダー 小さじ半
  • ターメリックパウダー 小さじ半
  • 塩 小さじ1強
  • レモン汁 大さじ2
  • すりゴマ(白) 大さじ2
  • 青唐辛子又はチリパウダー お好みで
  • パクチー お好みで
  • 植物油 大さじ1
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作り方

  1. 1

    大根に塩をまぶし、軽くもみます。
    20−30分放置します。

    • 大根のクミンサラダ作り方1写真
  2. 2

    水分をしっかりきります。

    • 大根のクミンサラダ作り方2写真
  3. 3

    油に、にんにく、クミンを加え、火をつける。油がふつふつしてきたら、ターメリックを加え、30秒位加熱する。

    • 大根のクミンサラダ作り方3写真
  4. 4

    火を止めて、熱々の3を水を切った大根にかけ、混ぜる。

  5. 5

    レモン汁、唐辛子(お好みで)、すりゴマを加えて、よく混ぜる。

  6. 6

    最後にお好みでパクチーを飾ります。

コツ・ポイント

塩味は最初に大根を漬け込み時にほぼ決まってしまいます。もし心配なら少し少なめにして、最後に足してください。
茹でたじゃがいもを大根と一緒に和えてもおいしいです^^

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shanticook
shanticook @cook_40117129
2016/12/19 22:55に公開
頭の中は食べることばかりの1児の母です添加物の使用は一切なしクックパッドでは主に母やおばあちゃんの永久保存版レシピを掲載しています若い頃は世界中を旅してました。旅先で教えてもらった「おいしい!」本格ベジレシピ。肉や魚を使用しない、植物性食品への置き換えレシピをhttp://worldvegerecipes.com/ ←このサイトで多数掲載しています!のでぜひ見にきてくださいね♪
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このレシピのキーワード

サラダ 大根 青とうがらし クミン コリアンダー

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