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鶏むね肉の南蛮酢
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鶏むね肉の南蛮酢-レシピのメイン写真

鶏むね肉の南蛮酢

すぅ~たん
すぅ~たん @cook_40143433

レモン汁でさっぱりと、夏になると食べたくなる一品
蒸しゆでした鶏肉をたれに漬け込むだけの簡単メニュー

このレシピの生い立ち
魚で作っていた南蛮漬けをアレンジしました。

レモン汁でさっぱりと、夏になると食べたくなる一品
蒸しゆでした鶏肉をたれに漬け込むだけの簡単メニュー

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鶏むね肉の南蛮酢

すぅ~たん
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レモン汁でさっぱりと、夏になると食べたくなる一品
蒸しゆでした鶏肉をたれに漬け込むだけの簡単メニュー

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材料

4人
  • 鶏むね肉 2枚(約400g)
  • 水(蒸しゆで用) 1/2カップ
  • つけだれ
  • 長ネギ 10cm
  • 生姜 1かけ
  • 豆板醤(唐辛子でもOK) 大さじ 1/2
  • しょう油 大さじ 1
  • レモン汁(ポッカレモン) 小さじ 1
  • 砂糖 小さじ 1
  • ごま油 小さじ 1
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作り方

  1. 1

    鶏むね肉の厚みに包丁を入れ、2枚にする。

    • 鶏むね肉の南蛮酢作り方1写真
  2. 2

    フライパンに水を入れ、鶏むね肉を蒸しゆでにする。

  3. 3

    長ネギは長さ5cmの細切りに。
    生姜も細切りにする。

  4. 4

    調味料を合わせ、つけだれを作る。

    • 鶏むね肉の南蛮酢作り方4写真
  5. 5

    鶏肉に火が通ったら、熱いうちに一口大のそぎ切りにして、たれに漬け込む。

    • 鶏むね肉の南蛮酢作り方5写真
  6. 6

    冷めるまで、何度か混ぜ合わせ、均等に味を付ける。

コツ・ポイント

蒸し鶏は、熱いうちにたれに漬け込むと、味のしみ込みが早いです。

お好みで、ニンニクの細切りを加えても美味しいです。

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すぅ~たん
すぅ~たん @cook_40143433
2015/07/24 09:45に公開
我が家で作るおかずをレシッピにして紹介してます。
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このレシピのキーワード

トウガラシ しょうが 鶏胸肉 長ネギ

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