肉飯
rey* @cook_40029424
ガツンといただける肉飯です。シンプルですが混ぜて食べると美味しい～～♪んです^^ 子供にも旦那さんにも大好評！
このレシピの生い立ち
ラーメン屋さんで食べたサイドメニューの肉飯。
子供達が気に入って「家でも作れない？」と言うので、似せて作ってみました。「同じだ～」と好評です♪
肉飯
ガツンといただける肉飯です。シンプルですが混ぜて食べると美味しい～～♪んです^^ 子供にも旦那さんにも大好評！
このレシピの生い立ち
ラーメン屋さんで食べたサイドメニューの肉飯。
子供達が気に入って「家でも作れない？」と言うので、似せて作ってみました。「同じだ～」と好評です♪
アプリでひらく作り方
- 1
肉を作る。
豚バラ塊肉を常温に戻してから5ｃｍ角に切ってフライパンに油を入れ中火で焼く。 -
- 2
出た油はキッチンペーパーでこまめに吸い取る。
こんがり前面に焼き色が付いたらＯＫ。 -
- 3
鍋に肉をうつして酒を振りいれ、水4カップを加えて強火で煮立たせる。アクや油はすくい取って、ねぎの青い部分と生姜を入れる。
- 4
蓋をして弱火で1時間半ほど煮る。
軟らかく煮えたらねぎと生姜を取り除き醤油を半分入れて、蓋をして20分煮込む。 - 5
砂糖と残りの醤油を加えて10分煮込む。
丼に盛り付ける前に細かく刻んでおく。
（フォークで裂くようにすると楽です） -
- 6
炊き立てのご飯を丼に盛り付け、⑤のタレを好みの量、かける。真ん中をへこませて温泉卵をのせる。
- 7
刻みねぎと肉、マヨネーズをトッピングして出来上がり♪
-
- 8
-
コツ・ポイント
お肉は食べやすいよう細かく裂いています。
あっさり仕上げたい時は④まで作って冷蔵庫に一晩入れて、浮いた白い脂を丁寧に取り除きます。
肉を倍量で作って、ラーメンのトッピングや焼き飯にも使用してみて下さい^^
つくれぽ
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