大根は洗い1cm角に切る。ソーセージ、薄皮をむいたニンニクも粗く刻む。

鍋か大きめのフライパンにニンニクとソーセージを入れ脂が出るまで中火で炒め、大根を加えて焦げ付かないように軽く炒める。

押し麦を加えさっと炒めたら水を加え、コンソメを加えて中火で２０分ほど煮込む。途中アクが出たらすくう。

大根が柔らかくなり押し麦の芯がなくなったらグリーンピースを加えさらに2～3分煮る。

塩、砂糖、こしょうで味を調え、チーズを加えて溶けたら火を止める。器に盛り、好みで黒こしょうや粉チーズを振る。