卵黄と砂糖の半量(50g)をミキサーでもったりするまで泡立てます。薄力粉とココアPは合わせて振るっておく。

板チョコ、生クリーム、バターを耐熱容器に入れ、レンジで1分強温めて溶かします。

1の生地にバニラE、ラム酒、2を加え混ぜ、振るっておいた薄力粉・ココアを加えて混ぜます。

卵白と砂糖(50g)をミキサーで角が立つように泡立てます。このメレンゲを３回に分けて３の生地に加えて混ぜます。

紙を敷いた型に生地を流し入れ、160℃に予熱したオーブンで約40分焼く。

焼きあがったら型から出し、軽くアルミホイルをかぶせて冷まします。粉糖でお化粧して召し上がれ。