ブリに塩（分量外）を振って１０分以上置き、臭みを抜いておく。

玉ねぎは繊維に逆らって薄切りにし、水にさらす。みょうがは小口切り、大葉は千切りにする。

ブリの水分をクッキングペーパーで押さえ、グリルで両面こんがり焼く。

お皿にブリ→水気を切った玉ねぎ→みょうが→大葉の順に乗せ、ポン酢をかけてできあがり。