1カップの水に塩小さじ1を溶かします。

牡蠣を入れて崩れないように優しく洗い、ぬめりを取ります。

ぬめりが取れたら塩水を捨て、真水で２～3回洗います。

キッチンペーパーを下に敷き、上にもかぶせて表面の水分をしっかりとります。

水を切った牡蠣に小麦粉をまぶします。両面にむらが無いようにまぶします。

フライパンに油を敷き、加熱し牡蠣を焼きます。両面に軽く焼き目がついたら醤油と酒を入れて、よく絡ませながら焼きます。

醤油と酒の水分が全部蒸発したら火を止めます。七味唐辛子をまぶしよく絡めます。

皿に盛っておかかをまぶしたら完成です。