シャキシャキ★カラメルアップルフィリング
シャキシャキ感を残したレモンとカラメルの甘酸っぱいアップルフィリング♪
アップルパイにしたり、もちろんそのままでも♡
このレシピの生い立ち
たくさんもらうことが多くて一度にりんご10コ分作ることも(笑)
それでもあっとゆー間にぺろり♡
ｼｬｸｼｬｸｼｬｸ(๑´ㅂ`๑)ｼｬｸｼｬｸｼｬｸ
カラメルのコクとレモンの酸味が甘酸っぱくてほんとに大好き♡♡♡
アップルパイもオススメ♡
シャキシャキ★カラメルアップルフィリング
シャキシャキ感を残したレモンとカラメルの甘酸っぱいアップルフィリング♪
アップルパイにしたり、もちろんそのままでも♡
このレシピの生い立ち
たくさんもらうことが多くて一度にりんご10コ分作ることも(笑)
それでもあっとゆー間にぺろり♡
ｼｬｸｼｬｸｼｬｸ(๑´ㅂ`๑)ｼｬｸｼｬｸｼｬｸ
カラメルのコクとレモンの酸味が甘酸っぱくてほんとに大好き♡♡♡
アップルパイもオススメ♡
アプリでひらく作り方
- 1
レモンを搾っておく。
りんごの皮を剥いて
縦8等分に切り芯を取り、更に横4等分に切る。 -
- 2
※鍋に火をつける前に熱湯を用意しておく。
りんごが全部入る大きさの鍋に砂糖と水を入れて弱めの中火にかけカラメルを作る。
- 3
※混ぜる時は直接触らずに鍋を回して混ぜる。
- 4
砂糖がカラメル色になったらすぐお湯大さじ1をサッと入れる。
※はねるので火傷に注意！
-
- 5
りんごを全部入れ、木ベラ等で底から上下を入れ換えるようにカラメルを絡ませながら混ぜる。
- 6
※最初はカラメルが飴みたいに固くなってしまっても、徐々にりんごの水分と熱でちゃんと溶けてくるので大丈夫♪
- 7
軽く全体にカラメルが馴染んだら、レモン汁を入れ、強火にし、一気に水分を飛ばす。
※常に手を動かし、焦げないようにする。
-
- 8
※シャキシャキ感を残すために火入れ時間はなるべく短く手早く！
- 9
水分が飛んだら完成～٩( 'ω' )و
ボウルにあけ、あら熱が取れたら冷蔵庫で冷やして食べてね♪
-
- 10
※カラメルのせいで仕上がりは茶色くなっちゃいますが、味は美味しいです(๑•̀ㅂ•́)و✧
- 11
【水分が多くて飛びにくいとき】
シャキシャキにしたいときにも、くたくたになりすぎないようにしたいときにも、どちらにも♪ - 12
余熱で火が通ってしまうのでお好みの固さの一歩手前でザルにあけ水分を切る。
早く冷ましたいのでなるべく重ならないように。
-
- 13
ザルで切った水分を鍋に戻し、少しとろみがつくまで煮詰めておきます。
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- 14
りんごと煮汁がどちらも冷めたら、全体に煮汁が絡まるようによく絡めます。
※温かいとまた水分が出てきてしまいます。
-
- 15
アップルパイにするときは絡めた後、もう一度ザルにあけ、水分を切ってから使います。
味がとっても濃厚です♡
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- 16
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- 17
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- 18
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コツ・ポイント
一度砂糖をカラメルにすることでコクが出ます♪
火傷と焦がさないようにだけ気を付けて下さい！(*_*)
※甘さ控え目なので甘めが好きな方は煮ている途中で砂糖を足して下さい。
カスカスのりんごは中火で潰しながら煮てジャムにしても美味しいです♪
つくれぽ
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