にんにくの芽in豚つくねのあんかけ
にんにくの芽入り、スタミナつくね！
このレシピの生い立ち
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アプリでひらく作り方
- 1
【豚つくねの下ごしらえ】
・豆腐を圧して水抜する。
・玉ねぎ、にんにくの芽、椎茸はみじん切りにする。 - 2
【豚つくねを混ぜる】
★を混ぜ合わせる。豆腐は手でほぐしてから入れる。
なめらかになり、艶が出てきたらOK。 - 3
【あんの下ごしらえ】
大根、人参はいちょう切り、小口ねぎはみじん切りにする。 - 4
【豚つくねを焼く】
★の形を整え、焼き色を付ける。
→かなり種がゆるいので、きれいに形を整える。 - 5
【豚つくねを煮る】
☆を加え、煮る。 - 6
【調味】
醤油、みりん、酒を加える。
大さじ1から少しずつ加え、お好みの味にしてください。 - 7
【とろみ付け、仕上げ】
味が整ったら、片栗粉大さじ1を同量の水でとき、回しかけてやさしく混ぜる。
コツ・ポイント
つくねの種がかなりゆるいので、焼き色を付ける際にきちんと形が決まるまで焼くと煮崩れしにくいです！
鶏ガラスープをだし汁に変えると和風にも。
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