お肉を焼いたあとのフライパンを用意。肉汁たっぷりの油が残っています。

余分な油をキッチンペーパーなどで拭き取ります。にんにく、生姜、大葉のみじん切りを加えます。香りが出るまで炒めます。

味噌、みりん、酒をよく混ぜ合わせておきます。
フライパンにあわせておいた味噌を加えます。

こびりついていたお肉の香ばしいところもこそげ落としながら、木べらでよく混ぜます。（弱火）

アルコール分がとんだら出来上がり。