＊の粉類をボウルに量ってよく混ぜ合わせる。
（ふるわなくて良い）
バターは１cm角にカットして冷凍庫で冷やしておく。

卵は溶いて、大さじ１ほど照り卵用にとっておく。
残りの卵は牛乳と合わせて70ｇになるように量り練乳も混ぜておく。

苺は洗ってよく水気をとり、1cm角にカットしておく。
私は傷みかけの部分やヘタに近い部分を使いました。笑

①で用意した粉類に冷やしたバターを加え、カードで細かく切り混ぜる。

ある程度細かくなったら指先ですり合わせるようにバターをつぶし、粉全体にバターの粒がいきわたるようにする。

②で用意した卵牛乳練乳を加える。
こねないようにさくさく切り混ぜ、ぽろぽろの粉気がある状態で苺を加える。

苺がだいたい均等になるようにざっと混ぜラップで包み、しばらく冷蔵庫で寝かせる。
オーブンを200℃で予熱スタート。

予熱が終わったら生地を軽くのばして４等分にカットし、重ねて２つの生地のかたまりにする。

まるく形を整えて２cmの厚さにのばし、放射状に６等分にカット。
もうひとつの生地も同様にカットする。

天板に間隔をあけて生地を並べ、照り卵を上面だけに塗る。
側面には膨らみが悪くなるので塗らない。

200℃のオーブンで15～20分焼く。
完成♡

甘いおやつスコーンなので小さめにカットして焼きました。
外はサクサク、中はしっとりでソフトクッキーのような味わいです。