揚げナスと納豆と温玉ぶっかけ冷やしうどん

Name: 揚げナスと納豆と温玉ぶっかけ冷やしうどん
Yield: 2人前
Cuisine: 日本語
Ingredients: ナス 1本; 温泉卵 2個; 納豆 2パック; うどん 2玉; ネギ 少々; 麺つゆ 好きな量; 七味 お好みで; ゴマ お好みで

petitmar @cook_40147332

納豆ぶっかけうどんに揚げナスを添えて夏らしく。冷たいうどんに納豆、温玉、揚げナスで食欲のない暑い日のスタミナ補給に。
このレシピの生い立ち
昔から作っている大好きな納豆温玉ぶっかけうどんにはいつも揚げ玉をかけるんですが、夏は揚げ玉の代わりにひと手間かけて素揚げしたナスにすると、これまた夏らしくって美味しくなります。

揚げナスと納豆と温玉ぶっかけ冷やしうどん

petitmar @cook_40147332

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材料

2人前

ナス 1本
温泉卵 2個
納豆 2パック
うどん 2玉
ネギ少々
麺つゆ好きな量
七味お好みで
ゴマお好みで

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作り方

1

温玉は作るなら、ぐらぐらに沸かしたお湯の火を止めてすぐに卵を入れ、夏は7〜10分、冬は10〜12分ほど放置し冷水にとる。
2
ナスは4〜5cm程の縦細長切りにし、水にさっとさらして水分を切り、素揚げにする。
3
ナスの油を切って麺つゆに浸け、冷蔵庫で冷やす。
4

うどんを茹でて、茹で上がったら冷水でしめる。納豆にタレを入れて混ぜ、ネギを小口切りに。
5

うどんを器に盛り、ナス、納豆、温玉をのせてナスを浸けておいた麺つゆを全体にかける。ネギを飾り、お好みで七味やゴマを。

コツ・ポイント

麺つゆはお好きなものを。

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petitmar @cook_40147332

2018/07/28 17:03に公開

韓国在住、日本の味が恋しくなった時、皆様のレシピを参考にさせていただいてます！・2018年4月また会社勤め復活して働く母復活。忙しいですが、できる時には料理したい！クックも休み休みながらゆっくり続けていきたいです(*^o^*)・クックパッドブログはじめました(^^)『今日のpetitmarごはん』https://petitmar.cookpad-blog.jp/

このレシピのキーワード

揚げナス冷やしうどんなすねぎ卵うどんゴマ納豆

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