♡∔⁺クミンdeジューシー手羽先⁺∔♡
miru姉さん @cook_40043996
皮はパリっと肉汁ジュワ～な手羽先♡クミンとの相性もバッチシです(*ﾟvﾟ*)
意外と優しい味なのでお子様もOK♪
このレシピの生い立ち
クミンの香りを生かしたチキンが食べたくなって作りました⁺∔♡
クミン大好きヾ(‾〓‾ヾ)ちゅ～～～♪
♡∔⁺クミンdeジューシー手羽先⁺∔♡
皮はパリっと肉汁ジュワ～な手羽先♡クミンとの相性もバッチシです(*ﾟvﾟ*)
意外と優しい味なのでお子様もOK♪
このレシピの生い立ち
クミンの香りを生かしたチキンが食べたくなって作りました⁺∔♡
クミン大好きヾ(‾〓‾ヾ)ちゅ～～～♪
アプリでひらく作り方
- 1
手羽先は骨に沿って包丁で切り込みを入れ、ボールに入れて塩、コショウ、紹興酒を振って30分～1時間程漬けます。
-
- 2
揚げる直前にグレープシードオイルを加えて良く揉みます。
※オリーブオイルでもOKです。 -
- 3
＊は袋に入れて空気を入れる感じで良く振ります。
※揚げ油を160度に余熱開始…。 -
- 4
②を③の袋に入れてフリフリ…。
粉が全体に付くように塗します。 -
- 5
皮を下にして160度の油で3分程揚げ、そのまま190度にセットして追い込むように1分強揚げたら完成です⁺∔♡
-
- 6
バットの上でしっかり油切りして下さいЙё★
- 7
※手羽先は関節から先を包丁で切り落としてもOKです。
鍋の中でかさばらないし、お子様だと断然食べ易いのでおススメです♡ - 8
※揚げ物の基本ですが、鍋が大きくてもお肉が重なる程いっぺんに入れないで下さい。カラっと具合が半減しちゃう...*泣*
コツ・ポイント
揚げる時、最初は低い温度でジワジワジワジワ…。そして高温で一気に攻めます♪
2度揚げの面倒な手間を省く＆皮がパリっとなる＆肉汁も閉じ込められて一石三鳥です♡
つくれぽ
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18660798
