なすびはへたを切り、皮をところどころ剥き、5㎜厚さの半月切りにします。
パプリカはヘタと種を除き、太めに細切りにします。

わさびと味ポンを混ぜ合わせておきます。

10分経つとかなりの水気が出てきますので絞ってよく水気を絞ります。
絞ったら2を加えて混ぜ合わせます。