●下準備

薄力粉とアーモンドプードルは合わせてふるっておく。
卵とバターは室温にする。

ブランデーシロップの材料を全量合わせてレンジで３０秒温めて砂糖を溶かす。

●生地

バターをHMで柔らかく練ったら砂糖を全量加える。
しっかりと空気を含むまで撹拌する（５分くらい）

卵を溶いて、少量ずつ３に加えていく。
５~７回くらいに分けながら、その都度よくHMで混ぜる。

４に粉類をもう一度ふるいながら全量加える。
ボムべらに持ち替え、粉気が無くなるまで混ぜる。

ブランデーを加え、生地に艶が出るまで混ぜる。

●焼成

敷き紙をひいた型に入れ、１８０℃で４０分ほど焼く。
（割れたところも焼き色がつくくらい）

●仕上げ

焼きあがったらブランデーシロップを全量まんべんなく全体にぬる。

ケーキをラップで包み、さらにアルミホイルで包んだら冷蔵庫で５日～１週間成熟させる。