チンゲン菜は1.5㎝くらで切り葉と白い部分を分けておきます。もやしはよく洗ってください。

揚げは油抜きしたい人はして、細目に切ります。手順１の野菜がギリギリで入るくらいの蓋つきのフライパンを用意します。

そこにチンゲン菜の葉以外の野菜と揚げと、ゴマ油以外の調味料を入れ蓋をして蒸し煮にします。

野菜がしんなりしてきたら一度混ぜて全体に味を絡め、チンゲン菜の葉を加え蓋をして１~２分くらい待ちます。

蓋をとり一度混ぜ、ごま油を回しかけて完成。