金柑の甘露煮は細かく刻む。種があったら取り除く

ボウルにバターを入れ、湯せんで溶かすかレンジでチンする。

別のボウルに卵を割り入れ、泡だて器でほぐす。グラニュー糖と金柑を刻んだものを入れ、とろりとするまで混ぜる。

はちみつ、牛乳、塩を入れてよく混ぜる。はかりの上で量りながら加えると楽ちんです。

薄力粉とベーキングパウダーをふるいながら４に入れゴムへらで混ぜる。

溶かしバターをへらに伝わせるようにしてゆっくり入れて混ぜる。混ざったらラップをして冷蔵庫で１時間以上寝かせる。

オーブンを170度に予熱開始。バターを塗ったマドレーヌの型に８分目くらいまで流し込む。

気泡を消し、型になじむようにつまようじで生地を軽く混ぜる。170度で15分焼く。粗熱が取れたらゆっくり型から外す。