かしわ餅みたいなチーズケーキ
☆秋桜☆ @cook_40158919
ちょっと厚めに焼いたクレープがもっちりとした食感で、中のチーズはクリーミー！ イチゴの酸味もアクセントになっています。
このレシピの生い立ち
こどもの日に、かしわ餅があまり好きではない息子のために作ってみました。
かしわ餅みたいなチーズケーキ
ちょっと厚めに焼いたクレープがもっちりとした食感で、中のチーズはクリーミー！ イチゴの酸味もアクセントになっています。
このレシピの生い立ち
こどもの日に、かしわ餅があまり好きではない息子のために作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
クリームチーズを常温に戻す。
水に粉ゼラチンを振り入れふやかす。 - 2
常温に戻したクリームチーズを、なめらかになるまで混ぜたら、卵黄を加えてさらによく混ぜ、砂糖も加えてしっかりと混ぜ溶かす。
- 3
ヨーグルトを少しずつ入れながら、全体ムラ無く混ぜる。
湯銭で溶かしたゼラチンを、手早くかき混ぜながら入れる。 -
- 4
直径5cm程度の入れ物に１cm程まで３を入れ、半分に切ったイチゴを真ん中に置き、更に３を入れ、全部で２㎝程度までにする。
-
- 5
４を冷やし固める間、クレープ生地の小麦粉・抹茶をボウルに合わせふるい、中央をくぼませ卵を割りいれる。
-
- 6
５を混ぜ、まとまってきたら砂糖を加え更に混ぜ、ザラザラ感が無くなるまでまぜる。
- 7
６で混ぜたまま牛乳を少しずつ混ぜ入れたら、粉っぽさがなくなるまでかき回し、20分ほど常温で寝かせる。
- 8
熱したフライパンに油を塗り、柏の葉に見えるようにデコボコした曲線の生地にし、表面が乾いてきたら裏返して裏面も軽く焼く。
-
- 9
重ねる時は1枚1枚に小麦粉をふっておく。
完全に冷めたら固まった４を、冷めた８にのせて包む。 -
コツ・ポイント
チーズケーキもクレープ生地も、しっかりと冷ましておかないととけてしまいます。
小さいイチゴが無い時は３等分に切るといいと思います。
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