ナスは長ければ半分に切り、洗ってラップに包みレンジで4〜5分加熱します。火傷に気をつけて観音開きにします。

茶こし等で両面、片栗粉を薄くまぶします。多めの油でまずは皮を上に焼きこんがり焼けたらひっくり返し皮面も焼きます。

パリっとこんがり焼けたら、酒を一振りし、蒲焼きのタレと絡めながら軽く煮詰めたら完成★

ご飯にのせて〜いただきます(*^^*)
お好みで山椒など加えても！