簡単！茄子とトマトのコンソメパスタ★
使う調味料はコンソメのみ。
このレシピの生い立ち
たくさん茄子とトマトを頂いたので、簡単にできるパスタにしてみました。
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- 1
トマトは一口大、茄子は輪切り、にんにくは薄切り、ソーセージは縦に切り斜め切り。
熱湯に塩を加えてパスタを茹で始める。
- 2
フライパンにオリーブ油を熱しにんにくを入れて香りが立ったらトマトを入れて炒める。
-
- 3
水分が出てきたらコンソメを入れて潰し入れ、ソーセージと茄子も加える。
-
- 4
ゆで上がったパスタを投入しザッと炒め絡め皿に盛りお好みで黒胡椒等を振り掛け完成♪
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- 5
2016/8/22写真差し替えました。
茄揚げ焼きバージョン。 -
コツ・ポイント
写真で使用しているトマトは大きめのミニトマトです。
熟れていれば甘味も強く酸味は感じないですが気になる時は砂糖を。
時短の為していませんがお好みで湯剥きして下さい。
茄子は一度揚げ焼きにして皿にとり、仕上げに戻すとこれまた美味です。
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