肉は細切りにし、●の下味の材料を入れ、肉がふっくらするまでもみこんでおく。
にんにくは包丁でたたいてつぶす。

たけのこ、ピーマン、パプリカは細切り、長ねぎは斜め切りにする。
◎の調味料と○の水溶き片栗粉はそれぞれ混ぜておく。

鍋にサラダ油、にんにくを入れ中火にかけ、にんにくがきつね色になったら取り出す。
肉を加え炒め、色が変わったら取り出す。

３の鍋にピーマン、パプリカを入れ、塩、水　小２をふって、ピーマンの色が鮮やかになったら、たけのこ、長ねぎも加える。

長ねぎがしんなりしたら、肉を戻し入れ、◎の調味料を加え、全体を混ぜる。

○の水溶き片栗粉を混ぜてから回し入れ、大きく混ぜる。
こしょうとごま油をふってひと混ぜし、出来上がり。