ﾎｯと癒される☆茶巾しぼり豆腐の餡かけ
たまﾁｮﾋﾞ @cook_40158190
大きく作ってみんなで取り分けても、小さく作って料亭風も◎お正月やひなまつりなど、茶碗蒸しのかわりにいかがでしょ??
このレシピの生い立ち
揚げだし豆腐以外で、ほっとあったまる豆腐の食べ方はないかなと思ってなんとなーく作ってみました。
ﾎｯと癒される☆茶巾しぼり豆腐の餡かけ
大きく作ってみんなで取り分けても、小さく作って料亭風も◎お正月やひなまつりなど、茶碗蒸しのかわりにいかがでしょ??
このレシピの生い立ち
揚げだし豆腐以外で、ほっとあったまる豆腐の食べ方はないかなと思ってなんとなーく作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
豆腐の水分をきり、泡だて器でなめらかになるようにつぶしながら混ぜる。そこに卵を割りいれ、◎と一緒に混ぜあわせる
- 2
小松菜は食べやすい大きさ、人参は細切りにして軽くゆでて火を通し、水気をしぼって豆腐と混ぜておく。
- 3
深い陶器のお椀にラップを敷き豆腐を入れ、ラップの口を輪ゴムで縛る。
- 4
お椀の半分くらいの高さくらいの水を鍋で沸騰させ、お椀ごと豆腐を鍋に入れ、蓋をし蒸す
- 5
別の鍋に☆を入れ沸騰させ、水溶き片栗粉でとろみをつける。
- 6
蒸した豆腐をお皿に移す。飾り用のねぎ、えび、枝豆で彩りをよくし、餡をかけてできあがり♪*+
コツ・ポイント
・豆腐の蒸し時間は10分程度。固さを確認しながら蒸してみてくださいね
・蒸しあがった豆腐をお皿にうつすときは、はさみでラップを切ると形が崩れずうつせます
・蒸した豆腐からたにごった汁は、そのままにすると餡が濁るので捨ててください
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18678990
