ジャガイモを水に浸して灰汁を抜いておく。

鍋に水を張って人参とジャガイモを入れ沸騰してから15分程ゆでる。

玉ねぎと人参を油を引いたフライパンに入れ、人参に焼き目がつくまで炒める。

牛肉を入れ炒める。

火が通ったら醤油(上
)と砂糖(上)を入れ炒め合わせ、皿に盛りつけておく。

ジャガイモに片栗粉をまぶし、別のフライパンで焼いていく。

醤油(下)とみりん(下)、砂糖(下)を混ぜておいたものを入れ、照り焼きにしていく。

皿に盛りつけて完成。