ヨーロッパでは作りたての温かいソースとアスパラが定番。マヨネーズの酢・油に変わって、レモン汁・バターで作るソース。

このレシピの生い立ち
ヨーロッパではアスパラといえば「オランデーズソース」
マヨネーズが卵黄・酢・サラダ油で作るのに対し、オランデーズソースは卵黄・レモン汁・バターで作ります。
作りたての暖かいソースと茹でたてのアスパラは最高のご馳走です！