油淋鶏（ユーリンチ）
gomatty @cook_40184148
お酢にパワーをもらいましょう♪
野菜もお肉と一緒にたくさん食べられます。
このレシピの生い立ち
ケイタリングでバイトしていたときに出会った料理です。
すごく気に入ったのでレシピを教えてもらい、自分なりに少しアレンジしてみました。
油淋鶏（ユーリンチ）
お酢にパワーをもらいましょう♪
野菜もお肉と一緒にたくさん食べられます。
このレシピの生い立ち
ケイタリングでバイトしていたときに出会った料理です。
すごく気に入ったのでレシピを教えてもらい、自分なりに少しアレンジしてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
鶏肉を観音開きにします。
全体に等間隔（1CMくらい）で切込みをいれます。 - 2
ビニール袋に鶏肉を入れて、酒小さじ２・塩小さじ1/3・こうしょう少々・溶き卵を入れて手でよくもみこみ、しばらく置きます。
-
- 3
大葉・ねぎ・しょうがをみじん切りにします。
- 4
ボールにタレの調味料を入れてよく混、③を入れて更によく混ぜます。
タレの完成です！
-
- 5
レタスを手でちぎり、きゅうりトマトと一緒にお皿に盛ります（もちろんお好みの野菜でＯＫです！）
- 6
②のビニール袋の余分溶き卵を流しだしたら、片栗粉をいれて全体的にまぶしつけます（出来るだけ揚げる直前にまぶしてください）
- 7
フライパンに多めの油をいれ（鶏肉が軽くかぶる位）１８０℃になったら鶏肉を広げて皮目を下にしてあげます。
- 8
皮目がきつね色にあがってきたら裏返し、温度を少し下げてじっくり揚げていきます。
- 9
中まで火が通ったら取り出し、油をよく切ってから１ｃｍくらいに切ります。
- 10
⑤に切った鶏肉を並べ、熱々のうちにタレをかけて出来上がり！
-
コツ・ポイント
ビニール袋を使用しているのは洗物を減らすためです。
もちろんボールに入れて作業されても大丈夫!
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