豆乳ホワイトソースのかぼちゃグラタン
あま～いカボチャとコクのある豆乳ホワイトソースがたまらないグラタン☆
バター・牛乳を使わないのでちょっぴりヘルシー。
このレシピの生い立ち
マクロビでもコクのあるグラタンが食べたい！と思って失敗を重ねながら作ったレシピです。
ブイヨンやチーズを使っているので純マクロビじゃないですけど、マクロビの好きじゃない家族にはちょうど良い味に仕上がります。
豆乳ホワイトソースのかぼちゃグラタン
あま～いカボチャとコクのある豆乳ホワイトソースがたまらないグラタン☆
バター・牛乳を使わないのでちょっぴりヘルシー。
このレシピの生い立ち
マクロビでもコクのあるグラタンが食べたい！と思って失敗を重ねながら作ったレシピです。
ブイヨンやチーズを使っているので純マクロビじゃないですけど、マクロビの好きじゃない家族にはちょうど良い味に仕上がります。
アプリでひらく作り方
- 1
一口大に切ったカボチャを鍋に入れ、ひたひたより少なめの水とブイヨンを入れ、フタをして柔くなるまで煮る。煮汁は捨てない。
-
- 2
フライパンにオリーブ油を入れ、みじん切りにしたニンニクを入れ弱火で香りを出す。
- 3
くし切りにした玉ねぎをしんなりするまで炒める。焦げるとホワイトソースが茶色くなるので気をつけてね。
-
- 4
玉ねぎがしんなりしたら、ごく弱火にして、小麦粉を振りかけ、油となじませる。
ここからは弱火が大事！！ -
- 5
小麦粉がなじんでもったりしたら、豆乳を少しずつ加えながら伸ばしていく。
豆乳を全部入れると写真のような感じ。 -
- 6
味噌と練りゴマを加えてよく混ぜ合わせる。
- 7
カボチャの煮汁を合わせてなじませる。
味をみて、塩コショウを入れる(塩気が十分ならコショウだけでも可) - 8
こんなにゆるくて大丈夫かな？というくらいで火を止める。
オーブンを200度に温める。 -
- 9
カボチャを耐熱容器に入れる。
-
- 10
ホワイトソースをかけてチーズもしくはパン粉、お好きな方をかける。写真はチーズ。
-
- 11
200度のオーブンで15分程度、焼き目がつくまで加熱して出来上がり♪
-
コツ・ポイント
ポイントは、小麦粉を入れてから弱火にすること！
ソースがもたっとなるとオーブンで加熱した時にとっても重いグラタンになるので、ゆるめに作る。
つくれぽ
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