玉ねぎとにんにくはみじん切りにする。
鮭は１口弱ぐらいの大きさに切って、塩こしょうを振り、小麦粉を軽くまぶす。

鍋に、お水とオリーブオイルと塩（少々）を入れ、ペンネを茹でて、ザルにあげる。
※硬さはアルデンテぐらい。

弱火の状態で、フライパンにバターとにんにくを入れ、香りが出てきたら、玉ねぎを入れてほんのり色がつくまで炒める。

1の鮭を入れ、焼き色がついてきたら、しめじを投入し、塩、こしょう、白ワインを振る。

具がしんなりしてきたら、グラタンソース、牛乳、鶏がらスープの素を入れる。

煮立ってきたら生クリームを入れ、塩、こしょうで味を調える。 最後にペンネを入れ、味が絡むまで、弱火で混ぜ合わせる。

グラタン用の耐熱皿に薄くバターを塗り、6を入れる。ピザ用チーズをのせ、上から粉チーズを軽くかける。

7を、オーブン（又は、オーブントースター）に入れ、こんがり焼き色がつくまで10～15分ぐらい焼いたら、できあがり★