手羽元に塩、胡椒をすりこみしばらくおく。

ボウルに玉ねぎをすりおろし、マーマレード１瓶を入れその瓶で醤油１瓶分、水１瓶～１．５瓶分入れて混ぜる。

②へ手羽元を入れて30分くらい～漬ける。

鍋に③を全て入れて火にかける。

沸騰してきたら弱火にして蓋をして、時々アクをとりながら30分くらい～煮たら出来上がり。