ゴーヤを縦半分に切り、種とわたを取り除いて、なるべく薄く切ります。

鍋に水と塩を入れ火にかけ、沸騰したら1を
入れて、好みの固さまで茹でます。

あら熱が取れたら、ギユーーット水分を絞り、＊と和えます。