お肉は広げて塩、コショウをふります。

えのき茸はいしづきを切り落とします。(根元から3-5㎝のところを切ります）

お肉の上に大葉、スライスチーズ二分の一枚、えのき茸をおいてクルクルと巻きます。

フライパンを熱し、油大さじ１(分量外)を入れる。お肉の巻き終わりを下にしてフライパンに入れる。

両面焦げ目がつくまで焼きます。

お皿に取り出し、小口ネギをのせたら、上からポン酢をかけます。