耐熱皿に玉ねぎのみじん切りと砂糖を入れ混ぜラップをふんわりかぶせる。
豆腐は皿にのせ、ラップなしでレンジで1分加熱。

続いて玉ねぎの容器も入れて、更に1分レンジで加熱する。
豆腐はキッチンペーパーに包んで荒熱をとる。

はんぺんはすり鉢でもっちりしてくるまですり混ぜる。

荒熱のとれた豆腐と玉ねぎを加え、更にする。
片栗粉を加えてなめらかになるまでする。

塩少々と、カニカマは長さを4等分に切って4に入れ、ほぐすように混ぜ合わせる。

大きめの耐熱皿にクッキングシートを敷き、種を4等分に丸めて並べる。
たっぷり霧吹きで水をかけレンジで2分加熱する。

あんを作る。
耐熱容器に【あん】の材料を入れ、レンジで40秒加熱。
水溶き片栗粉を加えよく混ぜ、更に20秒加熱。混ぜる。

揚げ油を温める。
天ぷら粉と水を混ぜ合わせ、種を衣にくぐらせる。スプーンでかけるとやりやすいです。

180℃の油にスプーンで滑らすように落とし、衣がカラっとなるまで揚げる。
種に火は通っているので短時間でいいです。

器に盛り付け、あんをかけて出来あがり♪
あれば小ネギなどを散らして☆

はんぺんは2枚入りを使用したので86g（1枚43g）となりました。