ピリッと甘辛！茄子とピーマンの炒め煮
ずっとmama @cook_40178663
甘辛い香りは、何となく落ち着きます(^^)
このレシピの生い立ち
茄子にごま油を馴染ませてから炒めたらとても風味よくできて家族に評判良かったので。
ピリッと甘辛！茄子とピーマンの炒め煮
甘辛い香りは、何となく落ち着きます(^^)
このレシピの生い立ち
茄子にごま油を馴染ませてから炒めたらとても風味よくできて家族に評判良かったので。
アプリでひらく作り方
- 1
茄子はヘタを取り縦半分に切って皮に斜めに切り込みを入れ長さ半分にして水にさらしアク抜きをして水気を良く拭き取る。
-
- 2
水気を拭き取った茄子をボールに入れごま油大さじ２を回しかけ馴染ませておく。
- 3
ピーマンは縦半分に切り種を取ってさらに縦2ッ、長さ半分に切る。大きいピーマンなら縦３ッ。
-
- 4
豚バラ肉は長さ5cmぐらいに切る。
-
- 5
調味料は◆全部混ぜておく。
- 6
フライパンに大さじ２のごま油をひいて茄子を両面焼く。途中油がなくなったら油を足す。
- 7
茄子に焼き目がついて7分ほど火が通ったら豚バラ肉を広げて入れ炒める。
- 8
5の調味料を入れ沸騰したらピーマンを加え蓋をして弱火で時々混ぜて5~6分蒸し煮する。茄子がしんなりしたら出来上がり。
コツ・ポイント
豚肉はしゃぶしゃぶ用のお肉でも美味しくできます。ピーマンが苦手ならいんげんでも(^^)v茄子を大きめに切ったので食べごたえがあってトロ~っとしてピリっと甘辛！ご飯がモリモリ進みます♪
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