ビニール袋に塩麹、ローズマリー、酒を入れる。さらに豚ももを入れ、よく揉む。

袋の空気を抜いて、口を結ぶ。そのまま冷蔵庫へ。

次の日、鉄板に油(分量外)を薄く塗り、漬け込んだ豚ももをのせる。

オーブンの余熱なしで、160〜170℃で50〜60分焼く。

焼けたら、熱々を食べる場合は切り分けて。肉汁が流れてしまいますが…。

お勧めは、冷めてから切り分けて下さい。