☆を混ぜ、白くなるまで混ぜ合わせます。

★でメレンゲを作ります。
つのが立つくらいにかためにしっかり泡立てます。

チョコレートを湯せんにかける。生クリームをレンジでぬるめに温めて、チョコに混ぜます。

卵黄の中に、５のチョコレートを少しずつ混ぜていきます。

メレンゲを二回に分けて混ぜます。まず半分は６のチョコレート液にしっかり混ぜます。
２の粉類も一緒に合わせます。

残りのメレンゲを混ぜます。メレンゲが潰れないようにさっくり混ぜます。ゴムべらがあると便利です。

型に流して、とんとんと、気泡を軽く抜き、１８０度で３５分。
焼き加減を見ながら、時間は調整してみてください。

くしに付いてこなければ完成。
アツアツもいいけど
一晩置いて、ずっしりさせたほうが濃厚で美味しいです。

焼き上がりはふんわりしていますが時間が経つと真中がしぼみますが、それで大丈夫です。
冷めてから、粉砂振りかけましょう。

生クリームを使わないで、植物性のホイップクリームに変えて作ってみました。無塩バターを少し加えて作ってみました。

１５センチの５号サイズのケーキ型だと生地が余るのでマフィンカップ３個に入ります。