カレイのオリーブオイルパスタ
mooi taart @cook_40038470
カレイの塩味が生きる、夏のさっぱりオリーブオイルパスタ。
このレシピの生い立ち
カレイのソテーを作った時に塩分が強く、パスタの具にすると最適だと思いました
カレイのオリーブオイルパスタ
カレイの塩味が生きる、夏のさっぱりオリーブオイルパスタ。
このレシピの生い立ち
カレイのソテーを作った時に塩分が強く、パスタの具にすると最適だと思いました
アプリでひらく作り方
- 1
カレイは大きめにカットし、両面に胡椒をふりかけておく。
- 2
パスタをゆでる。ブイトーニはゆで時間通り。１ℓにつき塩小さじ１入れ、熱湯でゆでる。
- 3
玉ねぎは太目にスライス、パプリカとブロッコリ—は一口大、しめじは割いておく。
- 4
フライパンにオリーブオイルを入れ、玉ねぎ、ブロッコリ、パプリカを炒め、カレイを投入して蓋をして蒸し焼き（中弱火）
-
- 5
カレイに火が通ったら塩胡椒して、しめじを散らして白ワインを回しいれる。蓋をして蒸し焼き。
- 6
全体に火が回ったら味を見て、胡椒を追加。レモンソルトなどあると爽やか。
- 7
パスタがゆであがったらフライパンに水けを切って入れ、パスタの上からオリーブオイル大さじ１を振りかける。
- 8
パスタと具をなじませて、お皿に移してできあがり！
好みで青じそやパセリを散らすと香りが出ます。 - 9
好みでパルメジャーノチーズを振りかけてください。
コツ・ポイント
カレイの塩味をいかしているので、パスタをゆでる時に若干濃いめの塩水でゆでておく。
カレイの切り身は大きめに切り、フライパンの中であまりかき混ぜて砕かないようにする。
つくれぽ
料理っていいですよね～。美味しいものが大好き。小学生の頃から料理をはじめて30年^^;和洋中なんでも食べて創作してます。☆mooi taartはオランダ語で美しいケーキという意味です☆☆食べて、飲んで、旅行して✈️https://www.instagram.com/mooi_taart/
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