ボールに卵を割って、ハンドミキサーでよくときます。

卵がよくほぐれたら砂糖1/2を入れ湯せんしながら、低速（２～３）で泡立てていきます。

2分程混ぜたら、残りの砂糖を入れ、生地が白っぽくなるまで混ぜていきます。目安は、りぼん状になるまで。

３の生地にはちみつを入れます。そして、ふるっておいた薄力粉を３回に分けて混ぜます。生地をきるように。

鉄板（30㎝×28㎝使用）にオーブンシートをしき、１８０℃に予熱したオーブンで７分から10分焼きます。

焼けて、あら熱がとれたらラップでしっかりと包みましょう！生地は半日から１日休ませると、更にしっとりします。

生クリームをホイップして、お好きなようにデコレーション。