鍋にホワイトソース用（☆印）のバターを溶かし、小麦粉・塩・コショウ・顆粒コンソメを入れﾌﾞﾂﾌﾞﾂするまでよく混ぜる。

１に牛乳を入れ、泡立て器でダマがないようによく混ぜる。沸騰寸前に火を止め少し薄目に味を整える。とろみ加減はお好みで。

しめじ・エリンギ・ベーコンを炒め、２に加える。

フライパンにバターを溶かし、みじん切りにしたたまねぎを炒める。

４に温かいご飯を加え炒めて塩・コショウで味を整え、みじん切りパセリを混ぜてお皿に盛る。

たまごにマヨネーズを入れてよく混ぜ、フライパンに流し入れる。半熟くらいまで混ぜたら、フライパンの端で形を整える。

５に６を乗せて真ん中から開いて中の半熟を出す。３をかけて出来上がり。