だし汁を取る。
水1000ccにだしパック1個と昆布一枚を入れて、沸騰して３分後に取り出す。

鶏肉は小さめの一口大に切る。かぶ・大根は4mm幅ほどのいちょう切りにする。人参は4mm幅ほどの半月切り（型抜き）にする。

かつお菜は3cm幅くらいの食べやすい大きさに切る。
しいたけは大きければ半分に切る。

1に○を入れる。
●以外の具材も全部入れる。途中アクを取りながら煮ていく。

かつお菜は食べる直前に鍋に入れる。
エビも下処理（沸騰したお湯に塩ひとつまみ入れその中に入れる）をしておく。

お餅をトースターで焼いた後、鍋に入れ一緒に煮て器に盛りいただきます＾＾