タラを食べやすい大きさに切り、塩を両面に降り10分程置いておく。
その後、キッチンペーパーで表面の水気を軽く拭き取る。

かぼちゃを食べやすい大きさに切り、耐熱容器に入れる。ラップをかけて電子レンジ500wで約3分加熱。竹串がスっと入ればOK

大根をおろし、おろし汁は捨てずに、醤油、砂糖、みりん、酒をあわせる。
タラの表面に片栗粉をまぶす。

フライパンに油を熱し、中火でタラを焼く。両面に焼き色が付き、中まで火が通ったらかぼちゃと調味料入り大根おろしを入れる。

ヘラで優しく混ぜながら煮詰めて、トロミがついたら完成。