人参（1本そのまま）・玉ねぎ1個（薄皮をむいて丸ごと）・にんにく（薄皮をむいて丸ごと）セロリ（2本くらいに切っておく）

水洗いした鶏ガラと１を大き目のお鍋に入れ水を注ぎ、ふたをして中火にかけて1時間ほど煮る。

スープをこして、煮込んだ野菜と鶏ガラを捨てて、スープだけをお鍋にもどす。

スープのお鍋にウェーパー・こしょうを入れて味を整える。

人参を拍子きりにし、玉ねぎを薄くスライスし、スープに入れて柔らかくなるまでふたをして煮る。

別のお鍋にお湯を沸かしフェットチーネを茹でる。茹で上がったらザルに上げる。

フェットチーネがゆで上がったら、４のスープにフェットチーネを入れて２〜３分煮込む。

お皿に入れて、パセリのみじん切りを散らす。