蒸し鶏とレンコンのおつまみサラダ
食べるラー油で、ご飯にもお酒にも合います♪
このレシピの生い立ち
持ち寄り飲み会に作って持って行ったら好評だったので、レシピとして残すことにしました。たまたま冷蔵庫にあったレンコンを入れたことで、食感と食べ応えがプラスされました。
蒸し鶏とレンコンのおつまみサラダ
食べるラー油で、ご飯にもお酒にも合います♪
このレシピの生い立ち
持ち寄り飲み会に作って持って行ったら好評だったので、レシピとして残すことにしました。たまたま冷蔵庫にあったレンコンを入れたことで、食感と食べ応えがプラスされました。
アプリでひらく作り方
- 1
鶏胸肉の厚みを均等にし（包丁で開く）耐熱皿に入れ、酒を振りかけてフォークでブスブスと刺していく。裏側も同様に。
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- 2
生姜をスライスしたものを乗せ、ラップをかけて5分ほどレンジでチン。ラップは鶏肉に沿わせるようにかけるとよい。
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- 3
鶏肉をひっくり返し、再び1分ほどチン。レンジや鶏肉の大きさにより調整して下さい。
- 4
スープが出るので、そこに鶏肉を浸けたまま、手で触れるくらいまで冷ます。
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- 5
レンコンは4〜5㎜くらいの薄切りにし、2〜3分茹でてザルに上げる。我が家は皮のままですが、気になる方は皮を剥いて下さい
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- 6
きゅうりは縦半分に切り、種を取り斜め薄切りにする。そこに塩を振って10分ほどたったら水気を絞ります。
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- 7
鶏肉が触れるくらいまで冷めたら、食べやすい大きさに手で裂き、茹でたレンコン、塩もみしたきゅうり、＊の調味料と和えて完成♪
- 8
鶏皮はそのまま切ってもよし、今回はフライパンでカリカリに焼いて、刻んでトッピングにしました。
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- 9
すぐに食べても美味しいし、一晩冷蔵庫で冷やしても味が馴染んで美味しいです。お好みでゴマ・青ネギなどの薬味を入れてもOK!
- 10
2017.02.11 追記
スナップえんどうとミニトマトで。春らしい色合いでこれも美味でした♡ -
コツ・ポイント
蒸し鶏は、冷たくなる前に手で裂き、調味料と合わせることで味染みがよくなります。
つくれぽ
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