ポテトのマスタードシード炒め

Name: ポテトのマスタードシード炒め
Yield: 5人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: じゃがいも 900g; ギー(澄ましバター)またはサラダ油 大さじ4; ブラウンマスタードシード 小さじ2; 玉ねぎ(スライス) 1玉; にんにく(みじん切り) 4片; 生姜(みじん切り) 2cm; 唐辛子 1本; クミンパウダー 小さじ2; コリアンダーパウダー 小さじ1/2; レモン汁 小さじ1; 香菜(みじん切り)※お好みで 少々

神戸アールティー @cook_40080501

マスタードシードが香るホクホクポテト。インドの家庭料理のサブジ(野菜炒め) さっと作れるスパイス料理でかんたんスパ活。
このレシピの生い立ち
スパイス料理ってなんだか難しそう。なんてイメージを払拭してもっとインﾄﾞ料理・スパイス料理を広めたい。
インドの家庭料理サブジです。

ポテトのマスタードシード炒め

神戸アールティー @cook_40080501

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材料

5人分

じゃがいも 900g
ギー(澄ましバター)またはサラダ油大さじ4
ブラウンマスタードシード小さじ2
玉ねぎ(スライス) 1玉
にんにく(みじん切り) 4片
生姜(みじん切り) 2cm
唐辛子 1本
クミンパウダー小さじ2
コリアンダーパウダー小さじ1/2
レモン汁小さじ1
香菜(みじん切り)※お好みで少々

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作り方

1

ジャガイモは皮をむいて1/4にカットし、沸騰した鍋に塩を少し入れて5分から8分茹でます。ざるでお湯を切り水気を軽く切る。
2

熱したフライパンにギー(澄ましバター)またはサラダ油を入れて中火にしブラウンマスタードシードを入れて炒める。
3

油がプクプクと気泡が出始めたらスライスした玉ねぎとみじん切りにしたニンニクとショウガ・唐がらしを入れて約5分炒めます。
4

そこへジャガイモ・クミンパウダー・コリアンダーパウダーを入れて塩で味を調えて、レモン汁をかけます。
5

香菜(パクチー)はお好みで刻んで上から散らして香りを楽しむのもおすすめです

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つくれぽ

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神戸アールティー @cook_40080501

2015/08/18 03:30に公開

1997年神戸創業。インドカレー・インド料理専門店。全国で7店舗を構え、厨房で腕を振るうコックさんは全員インド人、本場インドで10年以上の修行を積んだ熟練コックさんを日本に招いています。濃厚でリッチな味わいが特徴の北インド料理がベースです。本場のスパイス使いはそのままに、どなたでも召し上がって頂けるよう基本の辛さは控え目に。自宅で作るスパイス料理を応援。当店が厳選したスパイス・食材も販売。

このレシピのキーワード

炒めものじゃがいもにんにくバターマスタードクミンコリアンダー玉ねぎトウガラシしょうが

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